摘要
叙述了速溶豆粉国家标准制定过程中,产品主要指标的确定依据和理由。重点研究了脂肪和尿素酶活性的不同测定方法的检测效果。通过大量样品的检测和不同测定方法的对比试验,确定了速溶豆粉国家标准中主要指标值和最佳测定方法,为标准的制定奠定了良好的基础。
The article detailed the process of national standard （GB） establishment of instant soy milk powder on key indexes and their supporting information. Specifically, it showed the different testing methods and their resuits of the fat and urease. The key indexes and optimum testing methods were chosen for future national standard based on a large number of sample testing and comparison among different methods.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期29-32,共4页
Food and Fermentation Industries
基金
2005年食品国家标准制修订项目(No.20050812-T-607)
关键词
国家标准
豆粉
速溶
national standard, soy milk powder, instant
