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摘要燕麦是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量的食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬．口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，且经过精细加工制成的麦片食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

作者陈雨

出处《饮食科学》 2006年第5期28-28,共1页 Diet Science

关键词燕麦档案保健食品高蛋白质营养成分精细加工高脂肪高能量口感

分类号 S512.6 [农业科学—作物学]

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饮食科学

2006年第5期

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