摘要
在畜禽饲料中添加抗生素，可起到促进生长、增强抗病力等显著作用，但抗生素残留一直是倍受关注的问题。为了我国养殖业和饲料工业可持续发展及人类的健康，研制和生产抗生素替代物的工作，日益受到许多学者的重视。据有关资料报道，大蒜作为一种深受人们喜爱的植物性食品，用其提取的大蒜素在养殖业上还常被用作一种抗生素替代品。因为新鲜大蒜中除含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素等多种营养物质外，从大蒜中提取的大蒜油还含有100多种挥发性含硫化合物，其中主要成分就是大蒜索。饲料中添加大蒜素可以提高畜禽的生产性能，降低发病率，减少死亡率，增加养殖效益。此外，大蒜素还有防治癌症的功效，同时还是有效的防霉制剂。大量试验证明，大蒜素是解决饲料中抗生素问题的一条重要途径。
出处
《贵州农业科学》
CAS
2006年第2期106-107,共2页
Guizhou Agricultural Sciences
基金
贵州大学校基金课题(2000)资助
