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萝卜肉质根的辣味物质研究 被引量:2

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摘要 在分析国内外萝卜辣味问题研究结果的基础上,对萝卜肉质根辣味物质(MTB-ITC)的结构与性质、在萝卜植株内的生理作用、在肉质根中的含量与分布及其定量测定方法等进行了综述,以期为萝卜辣味的进一步深入研究提供参考。
作者 沈奇 汪隆植
出处 《中国蔬菜》 北大核心 1996年第5期52-54,共3页 China Vegetables
  • 相关文献

同被引文献51

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引证文献2

二级引证文献19

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