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温水泡米有助钙吸收

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摘要大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响身体对其蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。

出处《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第2期47-47,共1页 Cereal & Feed Industry

关键词钙吸收水泡矿物质蛋白质大米食物

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TU755.6 [建筑科学—建筑技术科学]

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粮食与饲料工业

2006年第2期

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