示波极谱法测定面粉制品中的富马酸被引量：2

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摘要示波极谱法测定面粉制品中的富马酸陈大义１夏粉２富马酸又名延胡索酸，学名反丁烯二酸（ｆｕｍａｒｉ－ｃａｃｉｄ），国外广泛用于面粉制品、果酒等的酸度调节，我国批准为食品添加剂，最大允许使用浓度为０．６ｇ／ｋｇ。其酯类，特别是二甲酯具有明显的防霉、保鲜、抑...

作者陈大义夏粉

机构地区四川省卫生管理干部学院检验系四川省乐山市卫生防疫站

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期52-52,共1页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词面粉制品富马酸示波极谱法食品添加剂

同被引文献3

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中华预防医学杂志

1996年第1期

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