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缠丝兔产品加工工艺及其改进

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摘要本文在分析总结缠丝兔传统加工方法和产品特性的基础上，提出了改进产品质量的措施以及保证其可贮性和卫生安全性的加工关键控制点（ＣＣＰＳ）。

作者王卫

机构地区四川省畜牧兽医研究所

出处《四川畜牧兽医》 1996年第3期34-35,共2页 Sichuan Animal & Veterinary Sciences

关键词缠丝兔加工工艺改进方法 CCPS 肉制品加工

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川畜牧兽医

1996年第3期

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