摘要
本文介绍番茄红素的研究进展,内容包括:番茄红素的结构、理化性质、功能特性、稳定性、制取方法以及番茄红素的研究、应用现状和广阔的发展前景。
The paper introduced the contents included structure of lycopenequality of physics and chemistry, stability, extracting way and the state of study and application and its widely prospect.
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2006年第1期71-74,40,共5页
China Food Additives
