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新型保健小米食品的研制

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摘要小米营养丰富,具有很好的保健作用,但是到目前为止,小米的食用仍是以熬粥为主,加工产品在市场上很少见到,为此,特介绍几种小米加工食品。

作者卢健鸣

机构地区山西省农业科学院农产品综合利用研究所

出处《农产品加工》 2006年第1期32-33,共2页 Farm Products Processing

关键词小米食品保健作用营养丰富加工产品加工食品食用粥

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农产品加工

2006年第1期

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