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切割苹果、梨抗褐变保鲜技术

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摘要 使用KB-1、KB-2保鲜剂的抗褐变技术能解决苹果、梨在去皮、切分后出现的外观褐变、风味劣变、营养物质快速流失乃至腐烂的问题,切割苹果、梨在低温下可放置7天以上、货架期1~2天,并保持良好的食用品质及外观.
出处 《福建农业科技》 2005年第6期51-52,共2页 Fujian Agricultural Science and Technology
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参考文献3

二级参考文献31

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共引文献93

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