摘要
目的了解大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况。方法2003-2004年对辖区内456个餐饮单位,8110份食(饮)具进行了大肠菌群抽样检测。结果合格率为76.74%。其中,职工食堂合格率最高(88.26%)、中小型餐馆合格率最低(67.73%);使用量最大的碗类合格率最低(72.89%),使用频次较少的杯类合格率相对较高(85.71%);第四季度的合格率最高(91.00%),二、三季度合格率最低(分别为70.20%、75.97%)。结论大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况较差,提示食品卫生监督部门应加强对食(饮)具消毒卫生管理工作。
出处
《中国预防医学杂志》
CAS
2005年第6期518-519,共2页
Chinese Preventive Medicine
