甘草中抗氧、抗黄曲霉有效成分的分离和结构鉴定被引量：13

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摘要用９５％乙醇提取甘草或已分离出甘草酸的甘草渣，所得的组分具有最佳的抗氧和抗黄曲霉活性、该组分用乙醚提取，再经制备薄层层析分离，得到具有抗氧和抗黄曲霉活性的有效成分。经重结晶，结构鉴定证实该有效成分为异甘草素。

作者吴仲儿林洪梁瑞云

机构地区暨南大学化学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期46-50,共5页 Food Science

关键词甘草抗氧抗黄曲霉有效成份分离鉴定

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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