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银杏叶提取物及其在保健食品中的应用
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摘要
本文主要介绍了银杏叶中有效成分类黄酮的提取工艺及其在老年保健食品中的应用。采用醇─水溶液提取其有效成分，提取得率高，粗提物得率可达５％。并用添加赋形物的办法，使得提取产物易干燥，制得粉状提取物。但水溶性较差，为克服这一缺点，我们将其应用于糊状食品。
作者
郑玉芝
曹立成
机构地区
北京市食品工业研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期47-48,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
银杏
银杏叶提取物
疗效食品
应用
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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