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餐饮业冰箱内熟肉食品受致病菌污染情况的调查

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摘要餐饮业冰箱内熟肉食品受致病菌污染情况的调查郝长利（湖南省长沙市东区卫生防疫站４１０００５）冰箱是餐饮业贮藏食品的必备设施。当前因食用在冰箱内贮存的熟肉食品后导致食物中毒时有发生，为弄清引起中毒的原因，遂于１９９４年５月至９月对我区部分宾馆、食堂、饭店...

作者郝长利

机构地区湖南省长沙市东区卫生防疫站

出处《实用预防医学》 CAS 1996年第2期93-93,共1页 Practical Preventive Medicine

关键词餐饮业冰箱内熟肉食品致病菌污染

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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实用预防医学

1996年第2期

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