期刊文献+

乳酸发酵的产品提取与纯化技术探讨 被引量:1

在线阅读 下载PDF
导出
摘要 乳酸(laltic alid,C_3H_6O_3)作为一种古老而重要的有机酸,正日益引起国内外生物技术学家和生产厂商的极大兴趣。乳酸广泛用于食品工业作为酸味剂和抑菌剂;硬脂酰乳酸钙(CSL)和硬脂酰乳酸钠(SSL)则大量地用于面包加工,不但使面包质地松软细腻,而且可延长其保存期;乳酸及其盐类还广泛用于医药工业、制革工业、饲料业等许多领域;此外。
作者 薛寒青
出处 《山东食品发酵》 1996年第2期28-34,共7页 Shandong Food Ferment
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献8

共引文献105

同被引文献8

引证文献1

二级引证文献1

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部