摘要
在不限制饮食的条件下，７５名血清总胆固醇水平在正常上限范围内的志愿受试者，饮用椰子汁饮料５００ｍｌ／人／天，连续３个月后，平均血清总胆固醇（ＴＣ），低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）和甘油三酯（ＴＧ）水平明显降低。分别降低：ＴＣ１０．３％（４．９６ｍｍｏｌ／Ｌ降至４．４５ｍｍｏｌ／Ｌ）；ＬＤＬ—Ｃ１０．６％（３．２１ｍｍｏｌ／Ｌ降至２．８７ｍｍｏｌ／Ｌ）；ＴＧ２３．４％（１．６７ｍｍｏｌ／Ｌ降至１．２８ｍｍｏｌ／Ｌ）（Ｐ＜０．０１）。其中５５岁以下的中青年受试者和男性受试者血脂下降更为显著。６０名轻度高胆固醇血症的老年受试者（５５～６５岁）饮用椰杏汁饮料５００ｍｌ／人／夭，３个月后ＴＣ值从５．８１ｍｍｏｌ／Ｌ（２２３．５ｍｇ／ｄｌ）降至５．３９ｍｍｏｌ／Ｌ（２０７．３ｍｇ／ｄｌ），ＬＤＬ—Ｃ从３．９５ｍｍｏｌ／Ｌ降至３．６６ｍｍｏｌ／Ｌ，接近或达到正常范围（ＴＣ＜５．１７ｍｍｏｌ／Ｌ，ＬＤＬ—Ｃ＜３．９０ｍｍｏｌ／Ｌ），ＴＧ也呈下降趋势（Ｐ＞０．０５）。老年男性和女性血脂变化无明显差别。实验结果提示：椰子汁和椰杏计有利于高脂血症的预防和干预、对心血管系统有一定保健作用。
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第2期54-57,共4页
Food Science
