检测牛奶冰点的意义与原理被引量：13

Significance and Principles of Measurement Freezing Point of Milk

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摘要本文阐述了检测生鲜牛奶冰点以监控其质量的意义,以及其测定原理、方法和牛奶冰点的度量单位等方面. The article mainly introduced significance, principles, method and measurement units of freezing point test in milk.

作者董德宽孟瑾

机构地区光明乳业股份有限公司技术中心上海市乳品质量监督检验站

出处《乳业科学与技术》 2005年第5期213-215,217,共4页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词牛奶冰点原理方法 freezing point of milk principles method

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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