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谷氨酸发酵后期流加糖工艺应控制哪些要点?

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摘要利用谷氨酸菌种处于对数期后的稳定期,依靠残留的与谷氨酸生物合成有关的酶,追加一定量的糖液,继续进行发酵,可提高产酸和转化率。该工艺主要控制要点如下:1对生物素的要求因为后期要流加糖,使总糖增加,要求生物素的供量略高于常规低糖发酵,一般增加量相当于玉米浆的0.05%～0.1%。

出处《发酵科技通讯》 CAS 2012年第1期26-26,共1页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词谷氨酸发酵后期生物素 α-氨基戊二酸神经递体辅酶加糖

分类号 TQ9 [化学工程]

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发酵科技通讯

2012年第1期

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