饮食降脂

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摘要首选豆制品美国的一项分析表明,每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平,而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质,可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇,还有乳化作用很强的卵鳞脂,可使胆固醇不致沉积在血管壁上,防止动脉粥样硬化斑块形成。

作者何安邦

出处《绿叶》 2003年第2期44-44,共1页 Green Leaf

关键词降脂作用胆固醇黑木耳脂质过氧化

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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