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绞股蓝甜酒的研制

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摘要本试验是在传统的黄酒发酵基础上，用“三法”与各“单法”进行提取绞股蓝有效成分的比较，从而研制出一种发酵型低度饮料酒。该酒不仅具较高营养价值和药用价值，而且色、香、味美为一体，为人人喜爱之上品。

作者张迎君

机构地区四川省果树研究所

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1995年第2期28-31,共4页 China Brewing

关键词绞股蓝甜酒研制工艺

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国酿造

1995年第2期

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