新型的啤酒防腐剂──尼泊金庚酯被引量：1

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摘要本文介绍了一种新型啤酒防腐剂——尼泊金庚酯的物化性质、毒性、抗菌效果、在啤酒防腐中的应用及其化学合成法。

作者谭龙飞宁正祥

机构地区广州华南理工大学食品工程系

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 1995年第2期35-36,共2页 China Brewing

关键词啤酒防腐剂尼泊金庚酯物化特性抗菌效果

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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