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药源香辛料的研究与开发被引量：2

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摘要本文报告了对《本草纲目》、《中药大辞典》所载中草药的香辛料筛选情况，分析了开发药源香辛料及其调味品的科学意义和经济价值；提供了关于“鲜香豆鼓精”、“天然香辣素”、“医方调味品”、丁香调味汁、藿香料酒等新型产品的实验研制报告，对建立相关调味品厂及开发新产品，有一定的参考价值。

作者王维亮

机构地区武汉食品工业学院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第12期2-5,共4页 China Condiment

关键词药源性香辛料调味品医方调味品保健作用

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1995年第12期

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