优良发酵和耐糖酵母菌株的发育被引量：2

下载PDF

导出

摘要从不同酒曲对米类原料的发酵中选择出了较好的酒曲，并从中分离出酵母菌，经紫外线诱变后选出３株发酵力强的菌株，用蜂蜜对其进行耐糖性驯育，使之能在较高浓度的糖液中生长和发酵。

作者郭爱莲王刚

出处《西北轻工业学院学报》 1995年第4期62-67,共6页 Journal of Northwest University of Light Industry

关键词酒曲酵母菌诱变选育耐糖

同被引文献7

1王永,李旭照,翟凤英,饶凯,卢甲纯.用Co^(60)γ射线辐射制酒用酵母菌提高酒精产量的研究[J].河南科学,2006,24(5):680-682. 被引量：1
2丘苑新,叶盛英,黄桂颖,徐尚和.超声波协同钴-60对蕃茄酱的灭菌效果研究[J].仲恺农业技术学院学报,2007,20(3):20-24.
3王淑媛,王素英,涂敏勤,马永金.超声波联合硫酸二乙酯对海洋真菌TS67的复合诱变育种研究[J].安徽农业科学,2008,36(6):2249-2250. 被引量：8
4蒋耀庭,潘丽娜.现代物理技术在发酵食品生产中的应用[J].中国酿造,2008,27(6):7-11. 被引量：6
5甘广东,刘清斌,吴建国,张学峰.复合诱变选育高产GSH的菌株[J].生物技术,2008,18(6):57-58. 被引量：3
6丘苑新,黄小丹.超声波处理协同^(60)Coγ辐照对番茄酱的灭菌效果研究[J].广东农业科学,2011,38(4):105-108. 被引量：6
7危晴,李晔,王晓杰,张猛,陈亮.发酵型薏米酒香气成分的GC-MS分析[J].食品科技,2012,37(3):297-300. 被引量：9
8徐彩荣,闫真真,朱传合.超声波-LiCl对红法夫酵母复合的诱变效应[J].食品与发酵工业,2013,39(3):125-128. 被引量：2
9王庆权,朱春杰.超声波诱变选育低双乙酰啤酒酵母的研究[J].江苏调味副食品,2017,34(4):28-31. 被引量：4

1祖丽皮亚.玉努斯,帕孜来提.拜合提,阿不都拉.阿巴斯.红枣色素的提取及稳定性的研究[J].食品科学,2006,27(3):153-156. 被引量：17
2刘进,杨宏伟.蜂蜜及其发酵饮料的研究[J].粮油加工,2008(7):123-126. 被引量：1
3杨佩荣,康建彪.草莓色素的提取及稳定性的研究[J].冷饮与速冻食品工业,2003,9(1):24-28. 被引量：12
4袁丽.鸭梨酒酵母菌的筛选[J].食品信息与技术,2004(5):31-31.
5刘畅,王涛,石翠芳.耐高温酵母菌的筛选及特性研究[J].酿酒,2007,34(2):52-54. 被引量：27
6艾志录,李春奇,刘风杰,李志刚.野生冬泡红色素特性分析[J].食品工业科技,1998,19(6):15-16. 被引量：2
7杜连起.面包生产用干酵母发酵特性的研究[J].河北职业技术师范学院学报,1999,13(4):39-43. 被引量：1
8王雄艳.乳酸菌的分离选育及对樱桃番茄果脯品质的研究[J].农产品加工（下）,2009(11):72-75. 被引量：1
9祖丽皮亚.尤努斯,帕孜来提.拜合提,阿不都拉.阿巴斯.红枣及红景天色素的提取及稳定性的比较研究[J].食品科技,2004,29(10):51-55. 被引量：1
10李阳阳,徐怀德.荞麦保健酒生产酿制菌株筛选[J].农产品加工（下）,2015(3):25-28. 被引量：1

西北轻工业学院学报

1995年第4期

内容加载中请稍等...