浅谈控制分割肉沙门氏菌污染源的综合措施

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摘要分割肉是我国主要出口肉品之一,国外要求必须检验沙门氏菌。检出沙门氏菌的产品,作不合格处理。近几年来,我们为了降低分割肉沙门氏菌污染,做了几项试验,取得了一些数据,现分述如下。一、生猪污染沙门氏菌情况的跟踪调查(一)试验材料 1.本厂饲养场待宰健康生猪;2.沙门氏菌检验所需的药品、器械及沙门氏菌 A—F 群多价血清。(二)试验方法付宰后重新编号或据其耳号。

作者江新永

机构地区江西省九江肉联厂

出处《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 1989年第5期50-51,共2页 Chinese Journal of Veterinary Medicine

关键词分割肉沙门氏菌污染源综合措施

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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