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食用菌深加工(连载)

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摘要第一节概述一、食用菌的成分要想提高食用菌生产的经济效益,抓好食用菌深加工是一条有力的措施。而要抓好食用菌深加工,必须了解食用菌中含有哪些成分。只有这样,才能充分发挥食用菌的优势。现将食用菌中的有关成分按深加工实际需要分营养、药用、农用三个部分分别介绍如下:

作者曾长华倪宗耀

出处《中国食用菌》 1989年第3期38-39,共2页 Edible Fungi of China

关键词食用菌深加工

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食用菌

1989年第3期

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