摘要
随着酶学研究的迅速发展,特别是酶的应用推广,使酶学和工程学相互渗透和结合,至今已发展成一门新的技术科学——酶工程。 酶工程是在人类原始的应用酶的基础上逐渐发展起来的。二十世纪以来,特别是五十年代以来,酶制剂的生产和应用有了迅速发展,这一时期主要是溶液酶的应用;六十年代出现了固定化酶技术并应用于工业;到七十年代出现了固化细胞技术;至目前又发展了固定化增殖细胞的研究等领域,开拓了酶工程的广阔前景,越来越为人们所重视,前景是喜人的。
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1989年第6期12-15,共4页
China Brewing
