摘要
据金帅苹果的特性,探索解决罐头褐变的途径。
According to the properties of Jinshuai Apple, ways to solve the browning of canned food products are explored.
出处
《食品与机械》
CSCD
1995年第6期32-33,共2页
Food and Machinery
关键词
苹果罐头
质量
试验报告
Canned Jinshuai apple Air extraction En zyme induction browning
