茶的功能及罐装茶饮料的制造被引量：5

Physiological Functions of Tea and Canned Tea Process

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摘要本文综述了近年研究非常活跃的作为茶叶重要活性成分的茶多酚类物质的生理功能,并介绍了罐装茶饮料的加工方法。 brief review of the research progress in the physiological functions of tea extract and canned tea processing technology was introduced.

作者胡卓炎傅小燕

机构地区华南农业大学食工系

出处《食品与机械》 CSCD 1995年第5期24-25,共2页 Food and Machinery

关键词茶有效成分功能罐装茶饮料加工 Tea Active constituent Function Canned tea Procossing

分类号 TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]

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