新型防腐剂富马酸二甲酯（DMF）及其在食品工业中应用被引量：18

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摘要ＤＭＦ为一种高效、低毒、广谱、奇效、ｐＨ值应用范围广的新型食品添加剂。详述ＤＭＦ的性质、质量指标、合成工艺、防腐效果、应用及经济效益等情况。

作者夏邦旗

机构地区安徽省分析测试中心

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期38-40,共3页 Food Science

关键词富马酸二甲酯防腐剂食品添加剂应用

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科学

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