番茄汁贮藏中营养成份及微生物区系的分析被引量：1

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摘要本文确定了番茄汁生产的可行性工艺，着重分析了在贮藏过程中营养成份的变化和微生物的区系。结果表明，营养成份随贮藏时间的延长有不同程度的损失，并分离出二株细菌和六株霉菌。

作者石长波

机构地区黑龙江商学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期63-67,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词番茄汁贮藏营养成分微生物分析

同被引文献9

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食品工业科技

1995年第6期

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