摘要
报道地果红色素的提取方法和性质．地（Melastomadodecandrumfour）又叫铺地锦，野牡丹科（Melastomaceae）野牡丹属（Melastoma）植物，为多年生披散状或葡伏状半灌木，广泛分布于我国长江以南各省和越南，根及全株入药，有解毒、消肿、祛瘀利湿之效。地果实每年7月底至9月中旬分批成熟，成熟后为红紫色。球形，直径7～10mm，稍肉质，果肉为红色，果皮深紫色，富含色素。农村孩童常大量采食，食后未见中毒和任何不良反应。近年来，笔者对地果红色素进行了初步研究，现将研究结果简要报道．
出处
《食品工业》
北大核心
1995年第3期20-21,共2页
The Food Industry
