食品中的不凝集弧菌被引量：1

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摘要对人类只有致病性的弧菌一向被认为是霍乱弧菌和副溶血性弧菌两个菌种。近年又查明除此以外的数种弧菌有致病性,如不凝集弧菌(Vibrio cholerae non OI)、拟态弧菌(V.minilus)、河弧菌(V_1 fluvialis)等可引起食物中毒。不凝集弧菌即所说的非I型霍乱弧菌,是类似霍乱菌的弧菌。

作者周学章

机构地区延吉市解放军

出处《肉品卫生》 1995年第6期28-30,共3页

关键词食品微生物不凝集弧菌致病性

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉品卫生

1995年第6期

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