摘要
发酵豆奶是以豆奶为原料生产的一种发酵类制品。作者对菌种驯化、生产工艺及各种风味物质的最适添加量进行了研究。
出处
《农牧产品开发》
1995年第9期10-12,共3页
Agriculture Products Development
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