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国外制作冷冻豆腐和冷冻干燥豆腐新方法被引量：4

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摘要国外制作冷冻豆腐和冷冻干燥豆腐新方法鞠洪荣（山东轻工业学院食工系）豆腐是人们饮食生活中非常喜欢的一种副食品，但通常人们所食用的豆腐多是随生产，随消费的鲜豆腐，不能长时间存放或长途运输，尤其是夏季生产后寿命更短，食用方法也较单调，因而限制了豆腐的大量生...

作者鞠洪荣

机构地区山东轻工业学院食工系

出处《农牧产品开发》 1995年第5期37-38,共2页 Agriculture Products Development

关键词豆腐加工冷冻豆腐冷冻干燥豆腐

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农牧产品开发

1995年第5期

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