植物胆碱酯酶提取纯化方法研究被引量：8

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摘要比较了几个小麦品种中胆碱酯酶的活性,筛选出“辽春10号”小麦品种为胆碱酯酶制备适宜的酶源。以“辽春10号”小麦为试材,测试分析了提取液种类、用量及其pH值,过滤方式和离心分离条件等对粗酶液胆碱酯酶活性的影响;研究了胆碱酯酶的硫酸铵最大盐溶、盐析饱和度,以及硫酸铵分段盐析、透析和凝胶柱层析对胆碱酯酶纯化效果的影响,确定了胆碱酯酶提取纯化方法。

作者纪淑娟张爱琳刘玲魏宝东

机构地区沈阳农业大学食品学院

出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第4期70-72,共3页 Food Research and Development

关键词小麦胆碱酯酶提取液提取纯化方法盐析饱和度凝胶柱层析

分类号 TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]

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