浅谈啤酒中的硫化氢及其影响因素被引量：3

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摘要本文就啤酒中的硫化氢的来源、形成机理及其对啤酒的影响进行了探讨,并对降低啤酒中的硫化氢的含量提出了解决措施。

作者崔进梅任永新

机构地区山东泉港药业有限公司山东技师学院

出处《食品工业》北大核心 2005年第4期11-12,22,共3页 The Food Industry

关键词硫化氢啤酒形成机理

同被引文献18

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食品工业

2005年第4期

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