L-谷氨酸发酵的研究

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摘要采用乳糖发酵短杆菌(Brevibacterium lactofermentum)L-谷氨酸产生菌ZQ-L进行30m^3发酵罐L-谷氨酸一次性中糖发酵工业化试生产。连续5罐发酵平均产酸率为6.75％。转化率为48.3％。

作者张伟国张炳荣钱建龙韩勤更范玉成

机构地区无锡轻工大学南通生物化学制品厂

出处《江苏食品与发酵》 1995年第4期1-3,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词 L-谷氨酸发酵乳糖发酵短杆菌谷氨酸

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江苏食品与发酵

1995年第4期

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