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试用模糊综合评判法对自制枸杞汁感官质量的评价

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摘要试用模糊综合评判法对自制枸杞汁感官质量的评价广忠勇，邓云章（甘肃省商业科技研究所７３００２０）近年来，科技界将模糊数学概念引入食品感官质量的评价后，食品感官质量评价被大大推进了一步，不仅使评定结果的客观性有所增加，而且还能进一步区别两种以至多种同类食...

作者广忠勇邓云章

机构地区甘肃省商业科技研究所

出处《甘肃科技情报》 1995年第6期10-11,共2页

关键词饮料枸杞汁感官质量模糊综合评判评价

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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甘肃科技情报

1995年第6期

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