茶多酚对钙镁元素水溶性的影响被引量：5

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摘要用静态浸提和添加法测定了茶多酚对土壤和不同水质钙镁元素水溶性的影响，实验结果表明茶多酚能增加土壤钙镁元素的水溶性，但作用较盐酸弱，较0．2％对苯二酚强，茶多酚能降低水中钙镁的浓度，显然茶多酚类物质能改善作物钙镁供应，饮茶能减少结石形成，调节人体电解质平衡。

作者张凯农肖纯

机构地区西南农业大学食品学院

出处《茶叶科学技术》 1995年第2期14-16,共3页 Tea Science and Technology

关键词茶多酚钙镁生物无机化学茶树

分类号 S571.101 [农业科学—茶叶生产加工]

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