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我国冷冻食品发展趋势探讨

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摘要首先回顾了日本在９年代前后冷冻食品工业的发展的情况，然后联系我国冷冻食品工业的发展现状，提出我们应借鉴日本冷冻食品工业发展经验，大力宣传冷冻食品的有关科学知识，重视新产品开发，同时建立有效而精干的销售供应系统，为发展冷冻食品工业扎扎实实做些工作。

作者吕荣海蔡云升

机构地区上海轻工业高等专科学校基础部上海轻工业高等专科学校食品系

出处《上海轻工业高等专科学校学报》 1995年第1期48-52,共5页 Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)

关键词冷冻食品冷冻米饭发展趋势烹调冷冻食品中国

分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] F426.82 [经济管理—产业经济]

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上海轻工业高等专科学校学报

1995年第1期

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