浅议利用麦根生产复合磷酸酯酶的方法被引量：4

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摘要麦根是麦芽生产中的一种下脚料,一般作为饲料。如果能进一步深加工,则不仅可以减轻对环境的污染,还可以大大提高产品的附加值,增加效益。本文主要探讨了利用麦根生产磷酸酯酶的方法。

作者范广璞

机构地区江苏食品职业技术学院生物工程系

出处《江苏食品与发酵》 2005年第2期22-24,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词磷酸酯酶麦根复合麦芽生产下脚料深加工附加值

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] Q55 [生物学—生物化学]

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