摘要
对皮胎果梨果实、叶片营养成分首次进行了全面系统的测定和对比分析。结果表明:其果实、叶片含有多种营养成分,果实具有极高的热能(1.78kcal/g)和维生素B2(1.5μg/g),富含粗脂肪(o.43%)、粗纤维(2.94%)和Fe(39μg/g),总糖(葡萄糖)8.0%,总酸(苹果酸)0.6%,高于其它梨类,氨基酸含量虽低,但种类齐全,含量均等,人体必需的蛋氨酸、苯丙氨酸高于猕猴桃,大部分文献中未见色氨酸(0.15μg/g)的报道。叶片与燕麦、苜蓿、杨树叶及沙棘叶一样,是畜禽的良好饲料原料或添加剂。
出处
《中国食物与营养》
2005年第6期43-46,共4页
Food and Nutrition in China
