用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究被引量：9

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摘要用柑桔皮渣提取低酯果胶工艺技术研究蔡长河（广东省农业科学院果树研究所广州５１０５５０）张睦祥，甘源兴，陈星光，丘岳雄（广东省梅州市佳仙柚果食品厂）果胶是一种多糖衍生物，由多个半乳糖醛酸聚合而成，通常以部分甲酯化形态存在。根据酯化度的不同，分为高酯果胶...

作者蔡长河张睦祥甘源兴陈星光丘岳雄

机构地区广东省农业科学院果树研究所

出处《中国柑桔》 1994年第3期19-20,共2页 South China Fruits

关键词果胶柑桔皮提取低酯果胶

参考文献1

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中国柑桔

1994年第3期

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