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营养调味油生产工艺和质量评价被引量：2

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摘要随着人民生活水平的不断提高及饮食结构的变化,调味品正在向优质、营养、保健、方便和卫生方向发展,作为人们生活需要的调味油也种类繁多,风味各异,活跃于市场。我们选用调合营养油、纯天然香料研制的营养调味油,经小、中试以及扩大生产证明效果良好,现报道如下:

作者屈虹冯成利张海左玉萍段秀芳

机构地区陕西省动物研究所生化室

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1994年第6期19-20,28,共3页 China Condiment

关键词营养调味油工艺质量香料油

分类号 TS225.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国调味品

1994年第6期

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