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谷氨酸发酵流加糖工艺的生产研究 被引量:2

Continuous carbohydrate supplement technology in glutaminic acid fermentation
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摘要 对谷氨酸发酵流加糖工艺应用于大罐的生产性进行研究,重点探讨了流加糖的浓度、流加量、流加时间、发酵周期、发酵温度、pH、OD值、通风量等各种发酵参数对谷氨酸产酸率和转化率的影响,确定了适合生产实际的工艺条件。
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期124-125,共2页 Science and Technology of Food Industry
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参考文献3

共引文献5

同被引文献16

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引证文献2

二级引证文献3

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