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蜂蜜——饮料的甜味剂和防腐剂被引量：3

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摘要蜂蜜成分75％以上为糖类。据市场调查,90％以上的人都认为蜂蜜与砂糖、异构糖、饴糖、人工甜味剂相比对人体健康更为有益。蜂蜜不仅是天然甜味剂,而且还具有其他的特殊功效。如利用蜂蜜的风味、甜味、抗氧化机能和澄清天然水果汁类的机能,可以开发出多种新产品。

作者刘友谊

出处《四川食品与发酵》 1994年第1期46-47,共2页 Sichuan Food and Fermentation

关键词蜂蜜饮料饮料甜味剂防腐剂

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川食品与发酵

1994年第1期

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