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白酒色谱分析中四大酯等校正因子的预测被引量：2

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摘要四大酯(即:乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸丁酯、己酸乙酯)是构成浓香型酒的主体香微量成份。酒厂对半成品、成品酒中四大酯的测定,是控制、指导生产的关键环节。目前许多酒厂为保证质量和实现现代化的管理,纷纷购置气相色谱仪用以分析酒中的微量芳香成份。色谱分析工作者深知,要对酒中的四大酯进行准确的定量。

作者陈功

机构地区四川省食品发酵工业研究设计院

出处《四川食品与发酵》 1994年第1期37-40,共4页 Sichuan Food and Fermentation

关键词白酒色谱法分析酯校正因子

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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四川食品与发酵

1994年第1期

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