草莓果蔬汁生产工艺

下载PDF

导出

摘要草莓果蔬汁是一种以草莓为主要原料的果肉型浑浊汁饮料,具有浓郁的草莓风味,含有多种人体必需的维生素、氨基酸,营养丰富,属天然高档饮品。1 原材料草莓:又称地扬梅,是上市早的一种浆果。其所含的钙、铁、磷含量比苹果、梨、萄萄多2～4倍,而维生素 C的含量则多10倍以上,此外,还含有蛋白质0.4%～0.6%.糖6%～9%。有机酸1.0%～1.5%。草莓有清暑解热、生津止渴、利尿止泻的功效,特别是所含的营养成分极易被人体吸收,因而是老幼、病人的有益食品。

作者李树立

机构地区河北省轻工业科学研究院

出处《适用技术市场》 1994年第11期17-18,共2页

关键词草莓果汁饮料工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1孟宏昌,秦明利,樊军浩.HACCP系统在无菌包装苹果汁生产中的应用[J].信阳师范学院学报（自然科学版）,2004,17(3):331-334. 被引量：3
2晓学.草莓果蔬汁生产工艺[J].职业技术教育,1995,16(2):47-47.
3陈艳.HACCP体系在果蔬汁行业中的应用[J].中国ISO14000认证,2006(2):27-29. 被引量：1
4夏海平,蓝伟光.膜技术及其在食品工业中的应用[J].厦门科技,1999(3):7-8. 被引量：4
5岳振峰,高孔荣.膜分离技术在果蔬汁生产中的应用[J].饮料工业,1998,1(1):16-19. 被引量：5
6岳振峰,高孔荣.膜分离技术在果蔬汁生产中的应用[J].食品工业科技,1998(2):72-75. 被引量：6
7许英一,徐雅琴.果胶酶在果蔬汁生产中的应用[J].饮料工业,2005,8(4):15-17. 被引量：33
8巩蓬勃,梁宁利,冯艳芸.果蔬汁生产中农药残留控制技术研究进展[J].现代食品,2016,1(18):39-41. 被引量：5
9系列果蔬浓缩汁生产技术[J].食品工程,2008(1).
10杨寿清.果蔬香精回收装置和技术[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2003,22(5):61-65.

适用技术市场

1994年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

草莓果蔬汁生产工艺

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史