邻苯三酚红－溴化十六烷基三甲胺三元络合物分光光度法测皮蛋中有机锗被引量：3

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摘要利用锗与邻苯三酚红、澳化十六烷基三甲胺形成三元络合物增溶于聚乙烯醇体系，在ＰＨ４．７的醋酸－醋酸钠缓冲液中水相直接测其吸光度。络合物最大吸收位于５６４ｎｍ，表观摩尔吸光系数ε５６４＝２．８９×１０５Ｌ·ｍｏｌ（－１）ｃｍ（－１），锗含量在０～１０μｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳定律，常见离子在Ｈ２Ｏ２及ＥＤＴＡ存在下对测定无干扰，用此法测定皮蛋中有机锗含量，结果满意。

作者陈莉华

机构地区吉首大学化学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第12期41-43,共3页 Food Science

关键词邻苯三酚红锗三元络合物分光光度法皮蛋

分类号 TS253.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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