玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制

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摘要玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制罗邦全重庆红旗食品二厂６３１３２７目前，罐头厂家使用较普遍的是卷封式和旋开式两种玻瓶形式。卷封式罐头主要用于肉类等需高温杀菌的产品，旋开式罐头主要用于水果等杀菌温度较低的酸性产品。以前我厂生产的卷封式罐头杀菌合格率只...

作者罗邦全

机构地区重庆红旗食品二厂

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第12期66-67,共2页 Food Science

关键词罐头玻瓶罐头杀菌合格率控制

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食品科学

1994年第12期

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